corocoro発酵の会~梅酒 梅酢~

6月は、梅の季節!

梅には、疲労回復があります。

酢にも 疲労回復効果があります。

酢は、腸内の善玉菌を活性化させ悪玉菌を減らす効果もあると言われています。

この時期に梅酒や梅酢をつけて 夏を乗り切る準備をします。

ベビーリーフにて月1回 開催している発酵の会 今回は、梅酒と梅酢をつけました。

梅は、香も良く実も大きくて美味しいよ!との評判を聞き お取り寄せ!

酢は、純米酢を 氷砂糖は北海道産を使用。

梅酒は、ホワイトリカー使用しました。

今回は、作業も早くすんでしまう内容だったので、ベビーリーフのランチを予約!

ランチ会もしました。

店主の作るランチ!予約制ですが、とても美味しいのですよ!アジも自分でさばいてフライにしてくれました。コロッケもお手製!今回の目玉は、チリコンカンなんだって~!

チリコンカン!ご存知ですか?豆と挽肉、チリパウダーといろいろで煮込んだ豆料理!私は、初めて食べたんだけど美味しかった!!

家に帰ってから私も自分の梅を酢に漬けてみましたよ~黒酢と穀物酢でしてみました。

酢は、りんご酢や黒酢などを使っても美味しくできます。自分の好みの物を探すのもまた楽しみだと思います。

黒酢でつけた梅と穀物酢でつけた梅

お酒は、果実酒用のブランデーもあるので、こちらもお試ししてみてください。

漬け込果物も梅以で試してみてくださいね。

私は、キウイを酢に漬けてみました。

酢につけたものは、砂糖が溶ければ飲むことができます。

梅酒は、6ヶ月後位を目安に飲んでみてください。

お酢は、カルシウムの吸収を良くしたり 食材(肉や魚)を柔らかくしたり殺菌、防腐作用もあります。1日大さじ1杯を目安に飲むと良いと言われています。自分で漬け込んだ果実酢だと 楽しみも増え飲むのも楽しくなるのではないでしょうか?

飲むときは、薄めて飲んでくださいね。

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